Hochzeitsmenü - Hochzeit als Tastensperre

Das Hochzeitsmahl

Gerne werden wir für Sie ein Traumhochzeitsbankett vorbereiten, das Ihre Ideen und die vielfältigen Geschmäcke aller Gäste reflektiert. Unser professionelles Team bietet Gerichte der tschechischen Klassik und auch Menüs nach den neuesten Trends in der Gastronomie. All dies an der vorbereiteten Tafel oder dem Bankett in der Ruhe unseres Jugendstil -Restaurants und des angrenzenden Sommergartens mit Terrasse.

Beispiel von einem servierten Menü

Vorspeissen
Parmaschinken mit Honigmelone und Rucola
Wildpastete mit Waldfruchtsauce und Salat frisée
Lachs mariniert in Zitrusfrüchten mit Honig-Senf-Sauce und Salat aus den Blättern von Rüben
Gratinierter Ziegenkäse mit Honig und Basilikum-Pesto auf Blattsalat
Suppen
Rindsuppe mit Leberknödeln, hausgemachte Nudeln und Gemüse
Starke Hühnerbrühe mit Nudeln und Gemüse
Hühnerbrühe mit Fleisch und Gemüse
Fasansuppe mit Fleisch, Gemüse und einem Tropfen Sherry
Hauptgerichte
Gegrillter Zander mit Sauce Beurre blanc und Schnittlauchkartoffeln
Langsam gebratene Entenbrust mit einer Sauce aus dunklem Bier und Honig, frisches Baby-Spinat und Kartoffel-Gnocchi in Butter gebraten
Rinderbraten von Lende und Karlsbader Knödel mit Preiselbeeren
Gegrilltes Schweinefilet mit Sauce von Marsala-Wein und gepresste Kartoffeln mit gerösteter Pancetta
Frühling-Huhn gebraten in Butter und Thymian mit gegrillten Grenaille-Kartoffeln und Schnittlauch

Hochzeitsempfang

Hochzeitsempfang I.
Kaltes Buffet
Parmaschinken mit Melone
Salat à la Caesar mit Parmesan und Knoblauch-Croutons

Salatbuffet
Frisches Gemüse mit Dressing

Warmes Buffet
Gebratene Schweinefilet mit Portweinreduktion, gepresste Kartoffeln mit Zwiebel und Pancetta
Gegrillter Lachs mit Lauch und Sahne und geröstete Kartoffeln
Schweinehalsbraten in Honigmarinade mit confiertem Knoblauch
Putenmedaillons in roter Currysauce mit Basmatireis
Gegrilltes Gemüse der Saison

655,-/Person
Hochzeitsempfang II.
Kaltes Buffet
Vitello tonnato
(Kalbfleisch mit Thunfischsauce)
Entenpastete mit Cognac mit wilden Preiselbeeren
Rindfleisch Roastbeef mit Meerrettichsoße

Salatbuffet
Frisches Gemüse mit Dressing

Warmes Buffet
Gegrilltes Forellenfilet mit Beurre blanc-Sauce und gebackene Grenaille-Kartoffeln
Schweinekotelett mit Dijon-Senf-Sauce mit Quetschkartoffeln
Hähnchenbrust Teriyaki, Sesam und Lauch mit Jasminreis
Penne Pomodoro mit Parmigiano Reggiano

Grillen
Schweinenacken in dunklem Bier mariniert
Tandoori-Hähnchensteak
Gegrilltes Gemüse: Aubergine, Zucchini, Paprika, rote Zwiebel
Gebäck
(Französische Baguettes, Šumava Brot)

Süßes Buffet
Frisches Obst

755,-/Person
Hochzeitsempfang III.
Kaltes Buffet
Lachs mariniert in Zitrusfrüchten mit Honig-Senf-Sauce und Rucola
Prager Schinken mit Meerrettich-Dip

Salatbuffet
Cäsar-Salat
Frisches Gemüse mit Dressing
Eingelegte Oliven

Warmes Buffet
Südamerikanisches Rindfleischsteak auf Rosmarin mit gebratenen Grenaille-Kartoffeln
Hähnchenschnitzel mit eingelegtem Gemüse
Würziges Gulasch aus Rindfleisch Schaft
Putenbraten mit Kräutern und Bohnen
Schweinehalsbraten mit Sauce aus schwarzem Bier und gratinierten Kartoffeln

Grillen
Putensteak in Senf-Honig-Marinade
Tigergarnelen in Koriander und Limettensaft
Gegrilltes Gemüse
(Auberginen, Zucchini, Paprika und rote Zwiebel)
Variation der kalten Saucen
(Knoblauch-, Cocktail-, Kraut- und Dijonsauce)
Gebäck
(Französische Baguettes, Šumava Brot, Vollkornbrot)

Süßes Buffet
Frische Früchte der Saison

855,-/Person