Свадебный банкет

Мы с удовольствием организуем для вас свадебный банкет, отвечающий разнообразным вкусам ваших гостей. Наша профессиональная команда предложит вам как чешскую классику, так и меню, составленные в соответствии с последними тенденциями гастрономической моды. Мы подготовим банкетный стол или организуем фуршет в нашем уютном ресторане в стиле модерн и в прилегающем к нему летнем саду с террасой.

Варианты свадебного меню

Закуски
Пармская ветчина с медовой дыней и салатом из рукколы
Паштет из мяса диких животных с соусом из лесных плодов и салатом фризе
Маринованный лосось в цитрусовых плодах с горчично-медовым соусом и салатом из свекольных листьев
Гратинированный козий сыр с мёдом и с песто из базилика, листовой салат-микс
Супы
Говяжий бульон с печёночными фрикадельками, домашней вермишелью и овощами
Наваристый бульон из цыплёнка с вермишелью и овощами
Куриный бульон с мясом и овощами
Бульон из фазана с мясом, овощами и каплей шерри
Горячие блюда
Судак на гриле с соусом «Бер Блан» (beurre blanc) и картофелем со шнитт-луком
Утиная грудка медленного приготовления в соусе из тёмного пива и мёда, молодой шпинат, картофельные ньокки обжаренные на сливочном масле
«Свичкова» (жареная говяжья вырезка в сливочно-овощном соусе) с карловарскими кнедликами и брусникой
Свиная вырезка на гриле в соусе «Марсала» с мятым картофелем и обжаренной панчеттой
Весенний цыплёнок, запечённый с маслом и тимьяном, с картофелем, запечённым в мундире.

Шведский стол

Свадебный банкет I.
Холодный буфет
Пармская ветчина с дыней
Салат «Цезарь» с пармезаном и чесночными сухариками

Салатовый буфет
Свежие овощи с разнообразными соусами

Тёплый буфет
Печёная свиная вырезка с редукцией из портвейна, мятый картофель с жареным луком и панчеттой
Лосось на гриле со сливочным соусом из лука-порея и печёным картофелем
Свиная шейка, запечённая целым куском в медовом маринаде, с чесночным конфи.
Медальоны из филе индейки в красном соусе карри с рисом басмати
Сезонные овощи на гриле

655,-/чел.
Свадебный банкет II.
Холодный буфет
Вителло тоннато
(телятина с соусом из тунца)
Утиный паштет с коньяком и дикой клюквой
Ростбиф из говядины с хреновым соусом

Салатовый буфет
Свежие овощи с разнообразными соусами

Тёплый буфет
Филе форели на гриле с соусом Бер-блан (Beurre blanc) и картофелем, запечённым в мундире
Свиная отбивная с соусом из дижонской горчицы и мятым картофелем
Куриная грудка в соусе «Терияки», кунжут и лук-порей с жасминовым рисом
Пенне помодоро с пармезаном

Гриль
Стейк из свиной шейки, маринованный в тёмном пиве
Стейк из куриного бедра «тандури»
Овощи гриль: баклажан, цуккини, перец, красный лук
Хлебобулочные изделия
(французские багеты, шумавский хлеб)

Сладкий буфет
Свежие фрукты

755,-/чел.
Свадебный банкет III.
Холодный буфет
Маринованный лосось в цитрусовых плодах с горчично-медовым соусом и салатом из рукколы
Пражская ветчина с хреновым дипом

Салатовый буфет
Салат «Цезарь»
Свежие овощи с разнообразными соусами
Маринованные оливки

Тёплый буфет
Стейк из южно-американской говяжей вырезки на розмарине с картофелем, запечённым в мундире
Куриные шницели с маринованными овощами
Пикантный гуляш из говяжьей голени
Индейка, запечённая с травками и зеленой фасолью
Свиная шейка, запечённая целым куском, в соусе из тёмного пива с картофелем гратен

Гриль
Стейк из индейки в горчично-медовом маринаде
Тигровые креветки на гриле с кориандром и лаймовым соком
Овощи на гриле
(баклажан, цуккини, перец, кукурузный початок и красный лук)
Разнообразные холодные соусы
(чесночный, коктейльный, с душистыми травами, брусничный и дижонский)
Хлебобулочные изделия
(французские багеты, шумавский хлеб, цельнозерновой хлеб)

Сладкий буфет
Свежие сезонные фрукты

855,-/чел.